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Aug 27, 2023

La herramienta de $1 que mantiene mi estufa de vidrio reluciente

He estado probando (y cocinando en) estufas de vidrio con superficie lisa durante dos años, y

He estado probando (y cocinando en) estufas de vidrio con superficie lisa durante dos años y, según mi experiencia, no se necesita mucho para mantenerlas realmente limpias.

Lo mejor que existe para limpiar una estufa de vidrio (técnicamente una mezcla de vitrocerámica diseñada para resistir el calor y los rayones) es un trapo de microfibra, como el que Amazon vende por alrededor de $15 la docena.

Las toallas y los paños de microfibra están hechos de hilos sintéticos que se tejen muy apretados. Esto les da tres ventajas sobre los paños de cocina o las esponjas comunes: tienen un tejido extremadamente apretado y una carga electrostática que atrapa el polvo y las partículas diminutas de suciedad. Tienen un agarre maravilloso, lo que les ayuda a limpiar fácilmente la suciedad o la grasa, incluso cuando están secos. (Una toalla o una esponja normal a menudo solo esparce el líquido sobre una superficie de vidrio o cerámica). Y no dejan pequeños rasguños en la placa de cocina, como lo haría una almohadilla para fregar o una esponja de doble cara.

Para la limpieza de la superficie de cocción necesita un trapo de microfibra grueso (esa es la toalla) y uno delgado hecho de hilos muy finos (esa es la tela). He aquí cuándo y cómo usar ambos:

Para la mayoría de los desastres (una salpicadura de caldo o salsa aún húmeda), una toalla de microfibra seca y de alta calidad tiene tanto agarre que he descubierto que a menudo ni siquiera necesito mojarla, o si lo hago, solo agrego un unas gotas para humedecerlo. Para un desastre hervido o claras de huevo horneadas, mantengo una pequeña botella de agua con atomizador y unas gotas de jabón para platos cerca (pero parece que rara vez lo necesito).

Aquí, alta calidad significa una capa esponjosa de fibras en ambos lados del trapo, no solo en uno. También debe buscar toallas que estén etiquetadas para la limpieza del hogar, como los paños de limpieza de microfibra Mr. Siga o el paquete de 12 MagicFiber.

Cuando termino de limpiar, no tiro la toalla de microfibra con el resto de la ropa. Lo enjuago con agua tibia en el fregadero y lo dejo secar al aire. Si realmente necesita lavarlo, use agua fría en su lavadora y déjela secar al aire; el agua caliente y el calor alto son malos para la microfibra, al igual que los agentes de limpieza químicos y mucho jabón para platos, dijo Rodrigo B. González, un director creativo de la empresa que fabrica MagicFiber. El calor degrada las fibras y los agentes de limpieza se atascan en ellas, me dijo, reduciendo su eficacia.

Me gusta tener un par de toallas de microfibra en colores más oscuros que ocultan las manchas cerca de la estufa para poder limpiar los derrames en el momento en que ocurren, o justo después de cocinar, cuando la estufa está tibia pero no caliente. Sí, soy un probador profesional de estufas, así que soy un poco más quisquilloso que la mayoría. Pero limpiar una estufa inmediatamente después de usarla es la mejor práctica para todos: Amelia Hensley, la experta en limpieza de electrodomésticos de cocina de GE Appliances, me dijo que la mejor manera de evitar las manchas es no cocinar sobre la comida derramada ayer. (Si tiene un desastre realmente horneado, o manchas de ollas de metal, puede intentar quitarlas suavemente con una navaja de afeitar en un raspador retráctil).

La mayoría de las personas asocian el paño de microfibra con la eliminación de huellas dactilares y pelusas de las pantallas de teléfonos, computadoras y tabletas. Adivina qué: hacen lo mismo en tu estufa vitrocerámica. (Si usa anteojos, probablemente tenga al menos dos de estos sin usar en casa, ya que siempre vienen con un par nuevo; si no, MagicFiber vende un juego de microfibra con dos toallas y dos paños). Si no tiene un paño de microfibra, también encontré un poco de alcohol para frotar (70 % alcohol isopropílico) y agua en partes iguales, lo que hace un gran trabajo al pulir mi estufa en un espejo negro brillante.

Desde que descubrí la magia de la microfibra, no puedo caminar por mi cocina sin pulir una huella digital en mi estufa. Te pasará a ti también. Walter González, el propietario de MagicFiber, que vende la mayor cantidad de paños y toallas de microfibra en Amazon, me dijo que una vez que comienzas a usar un paño de microfibra, "te vuelves adicto a la limpieza".

Este artículo fue editado por Amy Koplin, Brittney Ho y Sofia Sokolove.

Walter González, propietario de MagicFiber, entrevista de Zoom, 31 de marzo de 2023

Raquel Wharton

Rachel Wharton es redactora principal en Wirecutter y cubre hornos, estufas, refrigeradores y otros electrodomésticos de cocina esenciales. Tiene más de 15 años de experiencia informando sobre temas alimentarios y una maestría en estudios alimentarios, y ha ayudado a escribir más de una docena de libros sobre ese tema (incluido el suyo, American Food: A Not-So-Serious History). Uno de sus primeros trabajos reales fue revisar artículos de cocina en menos de 50 palabras para el New York Daily News.

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